fermantasyon, mayalanma / fermantation: Oksijenin olmadığı ortamda bakteriler tarafın­dan şekerin parçalanma olayı. Bu olay, aneyrobik solunum olarak da dikkate alınır. Doğada fermantasyonun rölü, glikozun ayrışması sonucunda oluşan hidrojen iyon­larının uzaklaştırılmasıdır. Oksijenin olmadığı yerde hidrojen iyonları sürekli olarak kullanıl­maz. Fermantasyon sırasında alkol ve karbondioksit üretilir. Fermantasyonla bira, ekmek, yoğurt ve bazı antiboyotikler üretilir.

Bu Bilgi Ne Kadar Faydalı Oldu?
Bu Yazı Faydalı İse Puanlayabilirsiniz!
[Toplam: 0 Average: 0]