Radika diğer adıyla karahindiba papatyagiller familyasına ait bir bitki türüdür. Nisan ve Mayıs aylarında yol ve tarla kenarı gibi alanlarda kendiliğinden yetişen radikanın besin değeri oldukça yüksektir ve potasyum kaynağıdır. Peki, radika nasıl kullanılır? Faydaları nelerdir? Gelin birlikte inceleyelim…
100’e yakın türü bulunan radika otu ilkbahar ortalarında çiçek açan bir bitkidir, sonbaharın ortalarına doğru ise beyaz toplar şeklinde tohumlaşır. Otun kullanılan kısımları yaprak ve köküdür. Ot, çiçek açmadan tazeyken kullanılmaktadır.
Radika otu nasıl kullanılır?
Radika otunun çayı ve salatası yapılmaktadır. Radika otunun bazı bölgelerde kavurması ve kökünün kurutulması yoluyla kahvesi de yapılmaktadır.
Radika çayının yapılışı
Bir miktar rezene tohumu, karanfil, tarçın, kurutulmuş zencefil kökü ve 1 çay kaşığı karabiber sıcak bir tavada 30-40 saniye kadar karıştırılır. Daha sonra 1 su bardağı kavrulmuş karahindiba üzerine eklenir. Tava karıştırılır. Ardından oluşan karışımdan 1 kaşık alınarak bir bardak kaynamış suya eklenir, 5 dakika demlemeye bırakılır.
Radika salatası tarifi
Taze radika otu köklerinden ayrılır, sap ve yaprakları iyice temizlenir. Temizlenen sap ve yapraklar, kaynamaya başlayan suya ilave edilerek haşlanır. 5-10 dakika haşlandıktan sonra süzgeçte süzülür ve soğumaya bırakılır.
Salatanın sosu için; 3 çorba kaşığı zeytin yağında 1-2 diş ezilmiş sarımsak ve 1 adet limon suyu karıştırılır. Biraz tuz ve bir tatlı kaşığı pul biber eklenir. Sos, haşlanan radikanın üzerinde gezdirilir.
Radikanın başlıca faydaları
- İdrar söktürücüdür. Böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını destekler.
- İştah açıcıdır. Sindirime yardımcıdır.
- Güçlü bir antioksidandır.
- Pankreas üzerinde olumlu etkileri vardır.
- Kan temizleyicidir.
- Sarılık ve dalak hastalıklarında kullanılır.
