Boletaceae familyasından olan porçini mantarı, yenilebilen mantarlar arasında. Porçini mantarı sote, makarna sosu, çorba, hatta çiğ olarak tüketilebilmektedir.
Porçini mantarının şapka kısmı 10-20 cm genişliğindedir. Sapka kısmı sap kısmından daha koyu renktedir. Hafif yapışkandır ve ıslakken parlar.
Porçini mantarı toplandığı gün tüketilmelidir. Ayrıca mantar konusunda uzmanlar olmadan mantar toplanmamalı ve tüketilmemeli. Yanlış mantar toplanması ve tüketilmesi zehirlenmeye neden olabilir.
Porçini mantarı hangi ayda çıkar?
Genelde Karadeniz Bölgesi’nde yaygın olarak rastlanan porçini mantarı, haziran-kasım ayları arasında yetişir. Meşe, kayın, çam gibi ağaçların etrafında daha çok bulunur.
