Şadok ya da Çin greyfurdu olarak da bilinen Antalya ve çevresinde de yetiştirilen pomelonun anavatanı Güney Asya ve Amerika’dır. Tadı portakala benzeyen pomelonun reçeli oldukça lezzetlidir. Peki pomelo reçeli nasıl yapılır? Gelin birlikte inceleyelim…
Vereceğimiz tarif genelde Çinliler tarafından tercih edilen bir tariftir. Çinliler marmelat kıvamındaki reçeli, ekmek ve kek üstüne sürerek tüketmektedir.
Pomelo reçeli için gerekli malzemeler
- 2 adet pomelo
- 2 buçuk su bardağı şeker
- 200g bal (2 su bardağı)
- su
Pomelo reçelinin yapılışı
1- İlk etapta pomeloyu portakala benzer şekilde kesin ve kabuklarından ayırın. Meyve üzerindeki beyaz lifleri ve posayı temizleyin. Meyveyi çok parçalara bölün. Ezerek püre haline getirin.
2- Pomelo kabuklarının iç tarafındaki beyaz kısmı bıçak yardımıyla kesebildiğiniz kadar derinden kesin ve atın. Ardından pomelo kabuklarını yarım kürdan boyu ve genişliğinde dilimleyin.
3- Yarım kürdan boyu ve genişliğinde dilimlediğiniz pomelo kabuklarını, 1-2 bardak su ve 1 yemek kaşığı tuz ile birlikte tencerede 3-5 dakika kaynatın. Ardından süzgeç yardımı ile sıcak suyunu süzün. Süzdüğünüz kabukları bir kap içine koyarak üstüne su ekleyin ve yarım saat beklemeye bırakın.
4- Püre haline getirmiş olduğunuz pomelo meyvesini tencereye koyun. Beklemeye bıraktığınız, suyunu süzdüğünüz pomelo kabuklarını da tencereye ekleyin.
5- 2 buçuk bardak toz şekeri, 2 bardak su ve yarım limon suyu ile şerbet haline getirin.
6- Şerbeti, püre ve kabukların yer aldığı tencereye ilave edin. Tencerenin altını açın, meyve ve kabuklar lapa halini aldıktan sonra balı da ekleyin, hafifçe karıştırın ve yaklaşık 5 dakika daha ateş üstünde bekletin. Ardından sıcak şekilde kavanozlara alın. Afiyet olsun.
