Buğu kebabı için gerekli olan malzemeler… (3 kişilik)
500 gram kuşbaşı et, 1 adet havuç, 1 adet kuru soğan, 1 adet patates, 1 adet kırmızı biber, 1.5 su bardağı haşlanmış bezelye, 4 diş sarımsak, tuz ve karabiber.
Yapılışı
500 gram kuşbaşı etinizi geniş bir tencere içine koyun. Ardından etlerin seviyesini biraz geçecek kadar su ilave edin, kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde biriken köpükleri alın ve kapağı kapatın. Etleri yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
Başka bir tencerede, 1 adet ince ince doğranmış olan soğanı; yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ile 2 dakika kadar soteleyin.
Pişen etin suyunu süzün, kenara alın. Etleri, sotelediğiniz soğanların üzerine dökün ve 2 dakika kadar süreyle kavurun. Daha sonra 1 adet küp şeklinde doğradığınız patatesi, 1 adet ince ince doğanmış havucu, 1 adet doğranmış kırmızı biberi ve 4 diş kabukları ayrılmış sarımsağı tencereye ilave edin. 1 bardak kadar da pişen etin suyundan ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynayan yemeğe 1 buçuk su bardağı haşlanmış bezelyeyi ilave edin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.
Yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.
